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乳酸钙CALCIUM LACTATE
分子式：C6H10CaO6·5H2O
分子量：308.3，白色颗粒或粉末，无异味，微有风化性，易溶于热水，不溶于无机溶剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。
乳酸钙在食品行业的用途
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，剂。
L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。
质量标准：
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检测项目PARAMMETER |
标准值STANDARD |
实测值TEST |
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含量%Content |
≥98 |
98.60 |
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游离酸游离碱% Free Acid， Free Alkali |
合格Qualified |
合格Qualified |
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挥发性脂肪酸 Volatile Fatty Acid |
不得检出挥发性脂肪酸 味No-testing volatility Fatty acid bad smell |
合格 |
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干燥失重% Loss on Drying |
22-27 |
25.8 |
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砷盐mg/kg Arsenic |
≤2 |
＜2 |
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铅mg/kg Lead |
≤2 |
＜2 |
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铁盐% Lron |
≤0.005 |
＜0.005 |
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镁及碱金属% Magnesium and alkali metals |
≤1 |
＜1 |
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水溶解实验Testofsoludility |
通过实验Passestest |
通过实验Passestest |
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氯化物% Chloride |
≤0.05 |
＜0.05 |
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硫酸盐% Sulphate |
≤0.075 |
＜0.075 |
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氟化物% Fluoride |
≤0.0015 |
＜0.0015 |
结论：本品符合GB25555-2010质量标准 |
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