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黄原胶报价 黄原胶批发 黄原胶企业公司

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品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-12-18 08:37
浏览次数: 378
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 

黄原胶报价 黄原胶批发 黄原胶企业公司

中文名:黄原胶   

别名:黄胶、汉生胶,黄单胞多糖  

文名:Xanthan Gum

主要成分:D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸

外 观:类白或淡黄色粉末状

分子式(Formula):(C35H49O29)n

CAS No.:11138-66-26

黄原胶是目前上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示性能。

 

黄原胶是白色或浅黄色的粉末,具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的热、酸碱稳定性,所以被广泛应用于各种食品中。

 

黄原胶具有突出的高粘性和水溶性,的流变学特性,优良的温度稳定性和PH稳定性,令人满意的兼容性。是一种白色或浅黄色可以自由流动的粉末,可溶于热水或冷水,具有的理化性质,集增稠、悬浮以及乳化稳定等功能,是目前上性能较为优越的生物胶,黄原胶被誉为"工业味精",是目前世界上生产规模且用途极为广泛的微生物多糖。

 

使用方法

黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用

 

黄原胶作为蛋糕的品质改良剂,可以增大蛋糕的体积,改善蛋糕的结构,使蛋糕的空隙大小均匀,富有弹性,延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶,可使产品结构坚实、益切片,更易于香味释放,口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。

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