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木薯变性淀粉生产商 食用木薯变性淀粉生产厂家

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品牌: 万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-08-15 08:34
浏览次数: 439
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 

木薯变性淀粉

 

性状:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

使用方法:低取代度的淀粉醋suan酯含2酰0.5% ~ 2.5% ,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋suan酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性 ,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品

应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋suan酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9 ,为]香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。

在食品中的应用:用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。


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