产品简介:
中文名称 甘草物
别称 甘草抗氧灵、 氧灵
主要成分 黄酮类和类黄酮类物质
来源 甘草水提物的残留物
性质 不溶于水
甘草物主要成分为黄酮类和类黄酮类物质的混合物,呈棕色或棕褐色粉末,略有甘草的特殊气味。耐光、耐氧、耐热,与维生素C、维生素E混合运用有相乘作用。不溶于水,可溶于乙酸乙酯,丙酮、氯仿,在乙醇中的溶解度为117g/L。
产品用途:
我国《食品安全国家标准食品添加剂运用标准》(GB2760-2014)规定,甘草物(以甘草酸计)可用于根本不含水的脂肪和油,熟制坚果与籽类(油炸坚果与籽类),油炸面制品,方便米面制品,饼干,腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类,肉灌肠类,发酵肉制品类,腌制水产品,膨化食品,运用量为0.2g/kg。