一、化学名:硫酸镁
二、分子式:七水:MgSO4·7H2O;干燥品:MgSO4·nH2O
三、分子量:246.47(七水)
四、CAS:七水:10034-99-8;干燥品:15244-36-7
五、性状:七水物结晶为无色柱状或针状晶体,干燥品为白色结晶性粉末或粉末。无臭,均有咸味和苦味。极易溶于水(119.8,20)和甘油,微溶于乙醇,水溶液呈中性。
六、用途:营养强化剂(镁强化剂)、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂,补充酿造用水的镁,作为发酵时的营养源,提高发酵能力,改善合成清酒的风味(0.002),调整水的硬度。
在用作营养强化剂,在矿物质饮料中**使用量0.50g/Kg,果汁(果味)型饮料中**使用量0.3-0.6g/Kg(以镁计);运动饮料**使用量0.2-1.0g/Kg(以镁计);可可粉及其他口味型固体饮料中**使用量1.3-2.1g/Kg(以镁计);在酿造用添加剂,补充酿造用水的镁;作为发酵时的 营养源,提高发酵能力;改善合成清酒的风味 (0.002%);调整水的硬度等。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。