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一、【柠檬酸钙】产品介绍
portant;">中文名称:柠檬酸钙
portant;">英文名称:Calcium Citrate
portant;">分子式:C12H10CA3O14
portant;">分子量:498.44
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portant;">二、【柠檬酸钙】产品性质
portant;">白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL,25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失掉结晶水,至120℃则失掉结晶水。
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portant;">三、【柠檬酸钙】产品特点
portant;">柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于钙的一种,是一种钙强化的重要资源,前景广阔。
portant;">柠檬酸钙用于食物营养强化优于其它钙盐:
portant;">①一般来说,钙的酸盐较之无机酸盐生物利用率高;
portant;">②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高,对尿结石的影响较小,;
portant;">③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关,不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反响;
portant;">④钙的吸收除曩昔假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物方式吸收的机制;
portant;">⑤柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它有限的影响包含铁质在内的其它矿物质吸收;
portant;">⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
portant;">作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平缓,气味适中,吸收率高,可用于多种食物的强化,包含婴儿配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外柠檬酸钙还可在食物工业中作螯合剂、缓冲剂、安排凝固剂等等。
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