portant;">产品名称:柠檬酸锌
portant;">产品含量: 99%
portant;">化学式: C12H10O14Zn3
portant;">CAS编号: 5990-32-9
portant;">分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
portant;">分子量:610.37
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portant;">柠檬酸锌是柠檬酸作用于氢氧化锌而得白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
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portant;">三、用途
portant;">适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中
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portant;">(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味
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portant;">(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
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portant;">(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂
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portant;">(4)果汁、酒类等,分散剂
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portant;">(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性
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portant;">(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
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