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产品简介
portant;">产品名称:大豆蛋
portant;">近义词:豆蛋白质
portant;">英文名称:Soy protein powder
portant;">中文近义词:大豆蛋
portant;">CAS号:9010-10-0
portant;">1、与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。
portant;">2、与脱脂奶粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量 含量低,价格高货源供应有限。
portant;">3、与乳清粉相比较:乳清粉蛋白含量低,货源供应不及时且价格高。
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portant;">产品作用:
portant;">1.大豆蛋在肉制品中的主要作用:作为品质改进的乳化剂,它具有共同的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强运用方法:直接替代奶粉运用,工艺上不需调整。
portant;">在众多的植物性蛋白质中,营养价值的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白),并且豆类食物不含,这是动物性食物所不具备的特色。没有通过任何加工的大豆蛋白质有它的缺点:蛋氨酸(一种必需氨基酸)含量相对较少。因而,整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6~0.7。可是,由于大豆的蛋白质含量高,并且不含,大豆蛋被人们广泛运用。
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