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麦芽糖醇
化学名：4-O-a-D-葡萄糖基-D-葡萄醇
分子式：C12H24O
分子量：34.37
性 状：
纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，熔点为148～151°C，对热、酸都很稳定，由于麦芽糖醇结构中无游离羟基，与蛋白质和氨基酸一起加热不引起美拉德反应；易溶于水，难溶于甲醇、乙醇；黏度和沸点适中；液体麦芽糖醇的吸湿、放湿平稳，具有良好的保湿性，高纯度结晶麦芽糖醇几乎不吸湿，适用于糖果或药片包衣。
【产品特点】
天然的淀粉为原料
外观为白色结晶或结晶粉末
甜味接近于蔗糖，约为蔗糖的90%
风味、回味和口感与蔗糖为接近，是蔗糖为接近的取代物
具有优越的保湿性
与多种甜味剂有协同增效作用
【产品用途】
麦芽糖醇是蔗糖的理想替代品，上主要应用于无糖口香糖包衣、无糖巧克力、无糖硬糖等糖果领域，我国规定可用于冷饮、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜等食品中。
【包装规格及运输方式】
25kg/袋、500kg/桶袋等规格包装，也可以用户需要进行包装。
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