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色拉油 凉拌油

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所在地: 天津
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-03-21 11:19
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

色拉油(Salad oil)
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。
 在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。   色拉油一般选用油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。
 特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和。色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

   

项目
指标
感官指标
INDICATORS OF SENSORY
具有正常色拉油的色泽、透明度、气味、滋味,无其他酸败味及异味
酸价
ACID VALUE
≤0.3
过氧化值(meq/kg)
POV
≤10
羰基价(meq/kg)
CARBONY
≤10
砷(mg/kg)
ARSENIC
≤0.2
铅(mg/kg)
LEAD
≤0.1
黄曲霉毒素B1(ppb)
AFLATOXIN B1
≤5

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