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β-葡聚糖酶是通过绿色木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而成的生物制剂，产品作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键，作用于β-葡聚糖的1,3和1,4键，产生纤维糊精、纤维二糖、纤维三糖并含纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶活。
β-葡聚糖酶酶活：
1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为5mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需的酶量为一个酶活力单位U。
β-葡聚糖酶性能：
1.温度范围：有效温度范围30-70℃，适合作用温度在50-60℃，短时间（＜30min）内60-70℃有较高的酶活性。
2.PH范围：有效pH范围3.5-5.5，pH值范围之间4.8-5.5。
β-葡聚糖酶用途：酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。
1.在啤酒生产中，糖化开始时加入，加量为0.05-0.25L/t麦芽（酶活力以2万单位计）。可以很好的降低麦汁黏度，加快过滤速度，提高麦芽溶出率，改善啤酒 官指标。
2.在饲料复合酶中，该酶所占的添加量0.02-0.2kg/t全价料（酶活力以2万单位计）。可降解动物肠道内容物黏度，消除抗营养因子作用，提高动物的生长性能。
3.蔗糖行业在因受微生物感染而出现糖液黏度增加、过滤困难、结晶困难时使用。作为起始点的试验添加量建议为0.05L/t干基（酶活力以2万单位计）。
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