产品简介:
中文名称:黑豆红
异名:野大豆红;乌豆红;黑豆色素;黑豆皮色素
成分:为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。
制法:以黑豆,即野大豆种皮为原料,用乙醇水溶液抽提、过滤、精制、干燥而得。
产品性状:
黑紫色无定形粉末。易溶于水及乙醇,水溶液透明。不溶于无水乙醇、丙酮、乙醚、及油脂。在酸性水溶液中呈透明鲜艳红色,在中性水溶液中呈透明红棕色,在碱性水溶液中呈透明深红棕色。
产品用途:
着色剂。可用于果(汁)味饮料、糖果、配制酒、糕点上彩装,使用量为0.8g/kg。
用于糖果:硬糖0.04j%,软糖0.06%。
用于配制酒、葡萄酒:0.8%。
用于饮料:杨梅汽水0.05%,樱桃汽水0.08%,可乐型饮料0.068%。
应用领域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药: 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。