点击图片查看原图
通过认证 
【产品名称】：牛皮胶原蛋白
【中文别名】：胶原蛋白肽
【英文名称】：Collagen
【产品性状】：白色或者类白色粉末
【 分子式 】：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n
【存储条件】；应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。。
牛皮胶原蛋白肽是选用新鲜牛皮作为原料的酶解产物。
加工过程：新鲜牛皮-清洗-酶解-脱色-脱腥-浓缩-灭菌-喷雾干燥-包装-检验-入库
胶原蛋白是人体内含量较多的蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含十八种氨基酸，营养价值高，功能性强，是良好的自然生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。
胶原蛋白又称食用蛋、水解胶原蛋、胶原蛋白肽、胶原多肽，是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。
应用于食品中
1、食品包装：胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣，具有口感好、透明度好，制作工艺简单等特点，很受用户欢迎。还可以用作食品保护层，具有抗氧性，可保持肉食品的颜色鲜亮
2、肉制品添加剂：将胶原蛋白添加到肉制品中，不仅能改善产品品质(如口感、多汁)，而且能提高产品的蛋白质含量，并且无不良气味。等人的研究显示，添加胶原量2％、水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感好。
3、乳制品和饮料：添加于各种乳制品和饮料中，不但可以显著的提高产品蛋白质含量和营养价值，还可以补充人体所需要的蛋白质及氨基酸，保护关节，使人迅速恢复疲劳。
4、面包和糕点：在面包和糕点中添加胶原蛋白，可以强化面包和糕点的蛋白质营养，改善食品的营养结构及产品质量。
感官性能：
本品为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。
能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
