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蛋黄派馅心添加剂,夹心蛋黄派添加剂,可得然胶

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品牌: 天智绿叶
产品型号: 凝胶多糖
产品规格: 20kg/袋
产品颜色: 白色粉末
单价: 面议
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 菏泽市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-01-09 10:30
浏览次数: 103
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 蛋黄派是一种人们日常的食物,看似小面包,但吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。市面上的蛋黄派也分好几种,有夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种,它们的区别就是蛋白质的含量不同。

夹心蛋类芯饼(俗称夹心蛋黄派):以小麦粉、鸡蛋、糖为主要原料,加入油脂、乳化剂及其他辅料,经搅打充气(或不充气)、挤浆成型、烘烤制成松软的糕坯片,在糕坯片之间夹入糖、油脂、其他辅料混合而成的夹心(或软棉花糖、果酱夹心)而制成的产品。


 
我们所说的夹心,就是类似鸡蛋蛋黄的东西,这里面就可以添加可得然胶来更好的塑形!因为可得然胶具有很好的假塑性,属于热凝胶,将可得然胶添加到这种流动性的馅心中,比如,蜂蜜、奶油、沙司类的馅心,可得然胶的凝胶作用可以使得这些馅心保持适当的性状,在加工过程中更好的操作!改变可得然胶在馅心中的添加量可以改变馅心的硬度和性状,一般的使用量为0.1-0.4%。并且可得然胶不同于其他的胶类产品,可得然胶是葡萄糖或者蔗糖经过微生物发酵产生的,属于一种膳食纤维,可得然胶应用于夹心蛋黄派还具有一定的保健作用!

天智绿业公司生产的可得然胶规格为20kg/袋,样品为铝箔袋包装,需要的客户可以联系客服!
我司生产的可得然胶其凝胶强度都要远高于国标,具体数据每批次不同,可以联系客服咨询或者去公司查询!

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