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左旋肉碱，又称为L-肉碱，是一种促进脂肪转化为细胞能量的类氨基酸，其主要来源是红色肉类，对人体没有毒副作用。中文名称：左旋肉碱，英文名称：L-Carnitine。左旋肉碱是一种白色晶状体或白色透明细粉。左旋肉碱极易吸潮，因此含有左旋肉碱的及健身补剂应在阴凉干燥处保存。左旋肉碱是人体可以自己在体内合成的物质，也可以通过饮食摄入，但是日常食物中含有5-100mg的左旋肉碱，但是人体一般只能吸收50mg左右，素食者摄入的更少。绝大多数的补充左旋肉碱都是外源性补充，也就是服用左旋肉碱制剂。
左旋肉碱运行原理
人体体内的脂肪燃烧，是在细胞线粒体内进行的，也就是在线粒体内进行氧化从而获得能量。但是，脂肪到达线粒体内部有一个障碍，那就是线粒体膜，而左旋肉碱是搬运脂肪的辅助酶，通俗的讲就是搬运工。左旋肉碱把脂肪酸一点点的搬运到线粒体内部，进行氧化从而燃烧脂肪。
如果人体不从事大强度的运动的话是不会缺少左旋肉碱的，只有专业运动员、健美爱好者等群体需要额外的补充左旋肉碱，个别生理缺陷必需补充左旋肉碱的除外。
左旋肉碱的使用事项
在大运动量前的1-6个小时服用的效果；建议的剂量为4G/天，同时降低其他氨基酸补剂的摄入，以免相互干扰；购买时，请选择纯度高的产品；睡觉前不要服用左旋肉碱；使用左旋肉碱时，请多喝水。
左旋肉碱的适宜对象
运动强度高又想减脂的运动员和健美爱好者；需要的人，又想快速见效果的人；想吃产品，但又害怕副作用的人；不喜欢自然的人群。
左旋肉碱的性状
左旋肉碱的颗粒要比食盐大一些，入口即化，味道是酸甜、腥味；左旋肉碱吸湿性强，吸潮后可潮解和液化，遇水则快速融化；人服用后，出汗明显增多。
左旋肉碱的安全性非常好，包括婴儿奶粉中都有添加左旋肉碱。过量服用可能会轻微，少部分人会在服用后轻微的头晕目眩和口渴。
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