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食品级腐竹增筋剂价格腐竹改良剂豆腐腐竹豆皮增产保水不易碎

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 千克
供货总量: 10000000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-10 16:46
浏览次数: 59
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 1、与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生成良好的豆筋网络结构;
2、使豆腐产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理特性,使产品增筋、易复水;
3、改善豆腐的口感,使豆腐挺硬筋道,质地密实有咬劲,柔韧有弹性,表面干爽,久煮不烂。

适用范围:
用于彩色豆腐、米豆腐,豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐,豆腐脑(工艺有别)可增加产量,做出的豆腐硬度弹性增加,口感筋道,豆腐色白细滑,手感硬挺,划开不淌水,油煎不破,可炒,可涮,消费者喜爱,同时具有防止豆浆粘连包布,解决石膏,卤水酸味问题的作用,是豆腐经营者创品牌的理想选择。

添加量:100斤大豆(以干豆计)添加0.1-0.3斤的增筋剂(客户也可根据工艺实验确定佳添加量)

使用方法:
先把增筋剂用水化开(用冷水或降至室温的清浆按1:10的比例溶解,溶解后要搅拌均匀),然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆(若是采用石膏可与增筋剂掺到一起化成水)。豆脑上包破脑稍微轻点,压榨的时间比过去稍短点。次使用豆腐增筋剂时一定要先多做小样试验,已确定佳的添加量和看看试验效果如何,再大批量生产,以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同,添加量也不一样。  

储存方法:拆封使用后应密封储存于阴凉干燥处,避光。

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