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水溶性产品：主要适用于水溶性成分的。主要用于水产品保鲜加工、天然色素、口服液、沐浴露、洗发水、饮料、酒类和透明包装产品中。
迷迭香提取物还是理想的天然防腐剂。迷迭香中的成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。
一、 产品简介：
氧化会使食品中的油脂变质，剂能阻止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长贮存期。长期以来，食品饮料等行业一直使用化学剂，如丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等，进行油脂及食品的防腐保鲜。追求健康、崇尚天然食品已成为现代生活的一种潮流，人们对使用化学剂越来越感到不安。近年来人们对人工剂的安全性问题进行了广泛的研究，动物试验证明，将BHT及其代谢产物BHT-OOH 、BHT-OH、DBQ和BHT-SCH3注射到雄性幼鼠腹膜内，会使鼠肺细胞增生、肺组织增重。据悉，目前部分发达国家已限量或禁止使用对人体有毒副作用的人工剂，比如北欧已禁止使用BHA、 BHT，美国、日本及西欧国家也已限量使用。化学剂还存在着不可弥补的缺陷---在70℃以上的热油中极易挥发失效。
迷迭香含有黄酮类、类萜、酸等多种成分，能切断油脂的自动氧化链、螯合金属离子，并起到与酸的协同增效作用。自60年代起，迷迭香便以其的在世界范围内声名鹊起。试验证明，迷迭香剂在动植物油脂、富油食品和肉类制品中，具有阻止和酸败或延长保存期的作用，并且彻底避免了剂的毒副作用和高温加热分解的弱点，毒理实验和高温油炸试验240℃表明，迷迭香剂具有安全、高效、耐热、效果好、广谱等特点。目前食品界采用的天然剂有茶多酚、迷迭香剂、异维生素C钠盐、维生素C、维生素E等以及它们的混合物。其中，异维生素C钠盐、维生素C、茶多酚等属水溶性物质，对油脂的效果不强；维生素E对油脂有一定的作用，但价格昂贵，添加后导致产品成本明显提高；有些新开发的剂，如甘草剂，在使用效果和效果上均未达到食品添加剂的标准。实验结果表明，在动植物油脂上，迷迭香剂效果优于BHA和BHT 的2～4倍，比异维生素C钠盐好1～2个数量级。因此被世界公认的第三代剂。
过氧化值POV是食用油质量指标之一，国家规定食用油中POV（mep/kg）≤20。一般食用油中必须添加剂，才能延长货架期。
二、使用方法和用量：(一般加入量在0.02%-0.06%内,即达到效果,也不影响产品外观。)
1、以15%的迷迭香脂溶性提取物为例，在大多数肉制品或禽类制品中，添加分量为脂肪含量的0.01%——0.03%；为防止鸡肉的风味与色泽降解，应添加相当于其脂肪含量的0.1%——0.03%的迷迭香脂溶性提取物。
2、脂溶性迷迭香剂好在油加工生产过程中，在脱脂脱色这一步骤加入。在油脂中，剂应尽量做到及早添加。因为在已经严重酸败的油脂中，剂会被已经形成的氧化产物所吸附，难以达到预期的效果。因为这一过程一般须加热。脂溶性迷迭香剂耐高温，在高温条件下（75℃以上）可溶性很好。脂溶性迷迭香剂是黄绿色粉末产品，加入量超过1%时会使油脂变色，经过脱色可避免这一情况出现。用量0.02%左右，可显著提高油脂性：大豆油提高4倍，棉籽油提高2倍，菜子油提高6倍，苏子油提高3倍，核桃油提高10倍，花生油提高40倍，调和油一般提高3~15倍
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