肠旺面的学习找谁家

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201年一档美食节目悄然在中国大地上生根发芽，疯狂席卷全国美食爱好者的视觉神经。他以迅雷不及掩耳之势在网络上铺展开来，多少人的味蕾还未有所防备，就被打的措手不及。它就是—《舌尖上的中国》

2019年《舌尖上的中国》再次来到西南的避暑之都，爽爽的贵阳。再一次将我们贵阳的老百姓平日里一碗具有特色的肠旺面，分享给全国的爱吃的朋友。肠旺面是贵阳人民经过时间的洗礼，一项智慧和汗水的结晶。肠子，血旺，寓意常旺，长旺。是贵阳人民对生活的美好期许，不管是工作还是生活，都应该经常旺。

那么味道如此美味的肠旺面又是怎样做成的，肠旺面学习我们又该找谁家。才能做出一碗地道的贵阳肠旺面，下面就给大家说一下。

肠旺面在贵阳有许多家，其中也不乏一些好店。每一家都有自己的手法以及，只要能留住顾客，你的肠旺面基本上就很成功。首先肠旺面的选材，肠子和血旺是整道面的精髓，选用新鲜的猪大肠，使用贵州本地上好的白酒加上葱姜等一系列材料进行长时间的去腥，处理，然后加上秘制的配方将其煮熟切片备用。血旺必须使用每天刚出来新鲜血旺，加上特制调料煮熟备用。肠旺面的的辅料也很关键泡豆腐，和脆哨的制作。必须使用好的五花肉来进行制作脆哨，吃起来才会香脆可口。豆腐要选用好的比较有嚼劲的，切成丁状，用卤水小伙卤制，让其充分入味。肠旺面的灵魂在于面条和辣椒油的制作。现在大部分肠旺面馆皆不会制作面条，这是一个比较复杂的工序。面条吃起来比较有嚼劲，又不能太硬。辣椒制作时候要选用上好的遵义和花溪辣椒按比例熬制，微火加上香料的作用，做出来的辣椒，香辣可口，回味无穷。

如果我们想学肠旺面找谁家呢，当然是贵州万家鑫厨艺，我们的老师专业教学20年，手把手教学肠旺面面条制作，辣椒制作，教会为止，不是所有面条都叫肠旺面，不是所有的学校都叫万家鑫。