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腐竹改良剂 食品级改良剂 改变腐竹豆油皮断条、发硬、无弹韧性

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 1.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 10000000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-08-14 18:18
浏览次数: 38
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 腐竹增筋剂 2.5kg/袋

使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹,豆皮久泡不碎久煮不易成型,缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间,节省能源,提高单位时间劳动生产率,节省成本,添加量少。

产品性状:白色粉末或结晶粉末,水溶性好,

产品用途:
本产品能增强豆制品蛋白质分子与淀粉分子间交联,强化蛋白质形成大豆蛋白质与分子与淀粉之间的网络结构。能赋予腐竹,油皮制品好的品相,油皮的弹性、韧性、硬度、复水性使用产品后能减少短条、有嚼劲、耐煮、耐泡、耐冻、口感细腻等。

添加量:按干豆量的0.1%-0.3%。也可以根据生产需要添加。

使用范围:豆制品,油皮等。

使用方法:做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀,用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀),做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉,和本品一起用水搅成稀面糊,倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀,然后加热烧开,点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.

使用范围:豆腐 腐竹 油皮增筋,增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黄豆可 增加产量2量左右

储存方法:阴凉干燥通风仓库中;
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