丸子增脆剂食品级改良剂鱼肉罐头、红肠、火腿、凉肉

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品牌：	成都万象宏润
产品型号：	食品级
产品规格：	25*1
起订：	1 千克
供货总量：	10000000000 千克
发货期限：	自买家付款之日起 1 天内发货
所在地：	四川成都市
有效期至：	长期有效
最后更新：	2023-06-15 08:39
浏览次数：	121

公司基本资料信息

成都万象宏润生物科技有限公司
[VIP第5年] 指数:8
通过认证 [诚信档案]
联系人李瑞(先生) 销售总监
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地区四川-成都市
地址成都武侯区高华横街33号

产品详细说明

丸子弹脆剂酶制剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉在GMP车间通过科学的方法复配而成。单体原料的选用严格遵守GB-2760的规定。可改良水产品和畜肉制品的品质，肉类制品口感的改善，适用于鱼糜、鱼丸、香肠、肉丸，火腿类产品的口感及产品操作性的改良。

产品特点：

1、使产品中的蛋白质结构紧密、细腻，使产品口感更爽滑。

2、通过改良蛋白质结构和热不可逆的凝胶性来提高丸子的弹性和脆性。
3、随着保水性提高，产品的粘度也增强，提高操作性能。

4、可提高加水量，代替原料肉，降低成本，提高产品的出品率。

使用方法：

1、与食盐、调味料均匀混合后于斩拌时加入。

2、改良剂和水按照1：比例充分溶解后，形成的凝胶添加到丸子中，搅拌均匀。

添加量：0.4~0.6%

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