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丸子增脆剂 食品级改良剂 鱼肉罐头、红肠、火腿、凉肉

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 1.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 10000000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-08-14 17:54
浏览次数: 40
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 丸子弹脆剂 酶制剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉在GMP车间通过科学的方法复配而成。单体原料的选用严格遵守GB-2760的规定。可改良水产品和畜肉制品的品质,肉类制品口感的改善,适用于鱼糜、鱼丸、香肠、肉丸,火腿类产品的口感及产品操作性的改良。

产品特点:
1、使产品中的蛋白质结构紧密、细腻,使产品口感更爽滑。
2、通过改良蛋白质结构和热不可逆的凝胶性来提高丸子的弹性和脆性。                                 
3、随着保水性提高,产品的粘度也增强,提高操作性能。                
4、可提高加水量,代替原料肉,降低成本,提高产品的出品率。    

使用方法:
1、与食盐、调味料均匀混合后于斩拌时加入。
2、改良剂和水按照1:比例充分溶解后,形成的凝胶添加到丸子中,搅拌均匀。

添加量:0.4~0.6%
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