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果冻粉布丁粉 食品级高透明魔芋粉 水晶水信玄饼原料

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 千克
供货总量: 10000000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-08-17 08:41
浏览次数: 858
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 品名:琼脂粉

琼脂果冻的做法
   1,将5克琼脂粉,慢慢倒入约500克(水和琼脂的比例为100:1~5)正在开沸的水中(95度以上),边加入边搅拌,慢火煮1.5分钟,至琼脂粉融合均匀(无结块颗粒)停火。
   2,冷至60-50度,在琼脂粉融溶胶体中,加入 水果块 或 牛奶 或 蜂蜜 或 白糖 或 橘子瓣 或 胡萝卜汁 或 其它菜汁等 喜食类材料,搅拌均匀。倒入玻璃杯或糕点模具,等待冷却成型。
   3,冷却到38度,等到完全凝固,可以出模了,一个个晶莹剔透,颜色多样的琼脂果冻、布丁诞生

注意琼脂粉先需要用适量的冷水化开
       琼脂比其它胶类作出的食品味道好得多,口感佳。     
       琼脂除了可作稳定剂外,还可以防止包装粘连。
       琼脂的浓度达到0.5%至1.0%时,可作为油饼透明糖衣的稳定剂,同时提高了黏度和表面的黏着力,快速凝固并增加食品柔韧性,减少表面缺陷和裂纹。
       琼脂也经常和其它植物胶混合使用。因为琼脂可以作为填充剂和膨松剂,可代替淀粉制造表片糊、无淀粉面包和餐后点心,琼脂浓度达到0.1%到1.0%时,可作保鲜剂。
       饮料中的作用,可以使饮料呈悬浮状态的作用
       在许多胶糖的和特殊的糖制食品中,例如脂是受欢迎的食品添加剂。琼脂用于制造冰果子露和冰崩溃。琼脂能降低奶制品的离浆性,改善干酪的稠度等等。

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