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淀粉酶 食品级 α淀粉酶 阿尔法淀粉酶 耐高温 1万酶活力

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 15.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 1000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-07-18 13:54
浏览次数: 23
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 淀粉酶属于水解酶类,是催化淀粉、糖元和糊精中糖苷键的一类酶的统称。淀粉酶广泛分布于自然界,几乎所有植物、动物和微生物都含有淀粉酶。他是研究较多、生产早、应用广和产量的一种酶,其产量占整个酶制剂总产量的50 %以上。按其来源可分为细菌淀粉酶、霉菌淀粉酶和麦芽糖淀粉酶。根据对淀粉作用方式的不同,可以将淀粉酶分成四类:α- 淀粉酶,他从底物分子内部将糖苷键裂开:β- 淀粉酶,他从底物的非还原性末端将麦芽糖单位水解下来: 葡萄糖淀粉酶,他从底物的非还原性末端将葡萄糖单位水解下来:脱支酶,只对支链淀粉、糖原等分支点的α- 1,6- 糖苷键有专一性。其中α-淀粉酶以淀粉或糖原为底物,从分子内部水解α-1,4 -糖苷键,广泛存在于动物、植物和微生物中,应用于粮食加工、食品工业、酿造、发酵、纺织、医药及石油开采等行业。由于该酶是一种有内切活性的淀粉酶,可在中性pH条件下将淀粉水解为糊精、寡糖、麦芽糖和葡萄糖等,从而使黏稠的淀粉糊很快失去黏性而液化,碘的呈色反应很快消失,故又称为淀粉液化酶。β-淀粉酶是一种外切型糖化酶,作用于淀粉时,能从α-1,4糖苷键的非还原性末端顺次切下一个麦芽糖单位,生成麦芽糖及大分子的β-界限糊精。由于该酶作用底物时,发生沃尔登转位反应,使产物由α-型变为β-型麦芽糖,故名β-淀粉酶。其广泛存在于大麦、小麦、玉米、大豆、甘薯等植物和一些微生物中。

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。 
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