寒葱又名山葱,茖葱,多年生草本。历史上曾广泛生长于东北山区林缘低地,性耐寒且遇寒生长更茂盛,味辛辣鲜美,兼具葱、韭菜和大蒜的味道,属山野菜中的。全株可入药,也可以鲜食、烹饪,具有散淤、化痰止痛、、治麻风、治泄精等。是我省资源中的稀缺资源之一,被列为国家保护物种。因黑龙江独有的土地资源优势,自然地理气候条件优越,故为山葱提供了特有的生长环境,更是受日、韩两国的青睐。
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