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饲料级地球牌Leprino乳糖价格

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 千克
供货总量: 1000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-08-12 16:26
浏览次数: 450
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 乳糖是天然存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖。由哺乳动物的乳腺分泌,仅存在于动物界。分子式C12H22O11。是由葡萄糖及半乳糖所组成的双糖,即由葡萄糖的第四个碳原子上的羟基与半乳糖中个碳原子的β-半缩醛羟基失水成苷键而得。因此仍然保持葡萄糖分子上所含醛基的还原性。有α-型和β-型两种异构体。在93.5℃以下从母液中结晶出来的为α-型乳糖,含一分子结晶水,熔点 202℃,比旋光度+88°,溶解度7. 4克。在 93.5℃以上结晶出来的为β-型乳糖,熔点252℃,比旋光度+34°,溶解度55克,分子中没有结晶水。α-型糖的吸湿性较低,在较高湿度环境中不吸收外界水分,这对食品中控制水的活性极为重要。

乳糖在人乳及牛乳中的平均含量分别为7.0%和4.8%,是人体重要的营养源,并具有重要的生理作用。乳糖只有在乳糖酶的催化下水解成葡萄糖和半乳糖,才能被人体转化吸收。遗憾的是,在亚洲和非洲,特别是我国成人中约有55.1%的人都因体内缺少乳糖酶而致使乳糖在大肠中积累,成为肠道微生物的异质性发酵基质,结果引起、、腹部疼痛和肠胃气胀等不适症状,这种现象被称为乳糖不耐症。

营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于: 作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。 利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。 利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。 其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。

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