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[VIP第5年] 指数:8
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本品适用于预制肉制品和熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐的功能。
使用方法：
一、用于肉类制品：
1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制；
2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制；
3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉，效果更佳
二、用于面类制品：
将本品按比例直接加入面粉中，再按正常工艺制作即可
建议用量：肉制品的0.3%-0.5%，面制品的0.3%-0.5%
保质期：两年
贮存：干燥、防潮（若结块不影响正常使用）复合磷酸盐产品简介
复合磷酸盐呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的和防腐功能。
应用范围
一、对中西式各种肉制品具有改善组织形态、增加嫩度、提高黏结力、保持原汁等功能，除提高产品得率处外还能改善风味，外观形态，延长货架期；
二、在乳饮料中使用，可使蛋白质变性和增溶，从而防止凝胶的形成；
三、在啤酒中使用，能澄清酒液，防止浑浊；
四、在生产方便面或大众挂面、粉条、粉皮中使用，可使面团持水性增强、粘弹性增强、光洁度提高。
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