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中文别名：戊五醇
CAS登录号：87-99-0
英文名称：Xylitol
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
熔点： 92-96℃
沸点： 215~217℃
EINECS：201-788-0
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。木糖醇在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
与作用
1.
木糖醇酸奶中有助于胃酸的分泌和消化食物，有通便消脂的效果。
2.提高免疫力
木糖醇酸奶中含有多种益生菌，能提高免疫力，有助于儿童健康成长。
可作为甜味剂食用：食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
用于食品制作：木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、糖浆等方面。
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