中文别名:戊五醇
CAS登录号:87-99-0
英文名称:Xylitol
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
熔点: 92-96℃
沸点: 215~217℃
EINECS:201-788-0
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇低温品尝效果更佳,其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感,这是因为它易溶于水,并在溶解时会吸收一定热量。木糖醇在自然界中,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
与作用
1.
木糖醇酸奶中有助于胃酸的分泌和消化食物,有通便消脂的效果。
2.提高免疫力
木糖醇酸奶中含有多种益生菌,能提高免疫力,有助于儿童健康成长。
可作为甜味剂食用:食用木糖醇不会引起龋齿,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
用于食品制作:木糖醇口感清凉,冰冻后效果更好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、糖浆等方面。