食品级 谷朊粉 量大价优 现货供应 1kg起订

品名：谷朊粉

    中文别名：活性面筋粉、小麦面筋蛋白

    CAS号：有

性状：谷朊粉为淡黄色粉末。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。
二、谷朊粉作用：

谷朊粉是一种面团改良剂，用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是水产饲料的基础原料。谷朊粉也可作为一种面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包粉的生产。

    特性：谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的谷物蛋白，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。

三、谷朊粉用途：

1、面包的制做。添加1-3%的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间。

    2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。

3、火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，提高出品率，延长货架期。

4、可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料。

5、作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、鱼苗等饲料的基础原料。利用它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率。

四. 谷朊粉包装和贮存：

    1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

    2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。