冠亚科普水分对馅料的影响:
时下又到了月饼生产的旺季,伴随着市场众多品类的月饼出炉,消费者对食品安全的重视,各个企业对产品的质量要求也越来越高。中国月饼有几千年的历史,风味因地域各异,而广东省主要以广式月饼为主。
月饼的制作始于每年的3月,5-8月为高峰旺季。这个季节中正处于夏季高温期,月饼原料、半成品、成品的制作如果稍微不重视就有可能产生诸多的食品安全问题如:馅料有异味、馅料的微生物过高、饼皮表面开裂,馅料上色较重,表面无光泽等;在以上出现的问题中,有些是由于技术引起、有些是设备不合格引起、有些是工艺引起。但是在所有众多问题中,水分高低是一直都伴随着月饼整个工艺流程的:无论是原料的采购、馅料的蒸煮、馅料的炒制、还是月饼的封装等等。
因此水分高低也成了食品安全的一个重要指标,必须在各个环节进行监控、检测。
馅料水分检测仪测试步骤:
1、无需安装调试和培训,操作简单。
2、检测需时短,一般样品测试只需3-5分钟即可。
3、精密称重系统,确保仪器在高温工作下测数据精准稳定。
4、高分辨率的液晶大屏幕(1024*960像素分辨率)作为操作界面。
5、环形惰性卤素加热系统使用寿命长,光源穿透力强,无隔阻设计确保样品均匀快速受热。
6、温控系统实时显示当下环境温度、温度分辨率到0.1℃。
7、测试曲线分析和数据存储软件有系统的完善测试数据。
深圳冠亚馅料水分检测仪选购规格(参数):
1、称重范围:0-90g(可定制)
2、测试空间为5cm(可调)
3、水分测定范围:0.00-
干重测定范围:100-0.00%
4、称重系统精度:0.001g
5、样品质量:0 -90g
6、加热温度范围:环境温度~204.9℃
温度误差:±0.5℃
温度分辨率:0.1℃
7、加热源:400w
8、水分含量可读性:0.01%.
9、显示:彩色7寸液晶触摸屏
10、温度窗口:实时显示当下环境温度
环境温度显示误差:±0.5℃
11、参数八种: 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间
12、双重通讯接口:RS 232(打印)
USB(计算机)
13、操作模式:全屏幕触控式
14、外型尺寸:380×205×325(mm)
15、电源:220V
16、频率:50Hz±1Hz
17、净重:4.5Kg
18、试样温度:-40℃~50℃;
19、工作环境温度:-5℃~50℃;
20、相对湿度:≤80%RΗ