食用甜蜜素 环己基氨基磺酸钠 40-50倍作用产品说明

英文：Sodium N-cyclohexylsulfamate

分子式：C6H11NHSO3Na

产品性状

甜蜜素为白色针状、片状结晶或结晶状粉末。甜蜜素无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。

产品用途

 其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。

 甜蜜素亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。

 应 用：

食品添加剂甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂  。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍 。甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性，不支持霉菌或其他细菌生长。

其甜度为蔗糖的30倍，而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。

亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。

用法

 1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。

 2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。

 3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。

 4．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。

  根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其 使用量为0.65g/kg；蜜饯， 使用量为1.0g/kg；陈皮、话梅、话李、杨梅干等， 使用量8.0g/kg。