食用复配水分保持剂2 复合磷酸盐 肉质嫩产品说明和应用比例

【品牌】徐州添安

【规格】1000克/包

【保质期】2年

【使用范围】主要用于肉、禽类食品加工过程中作水分保持剂。在加工和冷冻过程中增强肉质和水分间的粘合性和渗透力，在煮制加热时能加速蛋白质的凝固，表面蛋白一经凝固，制品内部的水分就不易渗出，从而保持水分，防止损失，提高保水、保油增重效果，改善其切片性，使肉质鲜嫩，更具可食性。

【使用方法及用量】将本品按肉基的0.3%-0.5%，用少量水充分溶解后，可以选择腌制、滚揉、注射等方式作用于原料。