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厂家直销甘氨酸使用说明报价添加量用途

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品牌: 润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 千克
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-10-16 08:37
浏览次数: 434
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 中文名 甘氨酸
别称 α-氨基乙酸
分子量 75.07
EINECS登录号 200-272-2
沸点 233℃
密度 1.595g/cm³
英文名 Glycine
化学式 C2H5NO2
CAS登录号 56-40-6
熔点 240℃(分解)℃
水溶性 25g/100 mL 
外观 白色至灰白色结晶粉末

甘氨酸(Glycine,缩写Gly)又名氨基乙酸,其化学式为C2H5NO2。
固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒;在水中易溶,在乙醇或乙醚中几乎不溶。沸点:233℃ ,熔点:240 ℃ (dec.)(lit.),用于制药工业、生化试验及合成,是氨基酸系列中结构为简单,人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

产品性状
本品为白色至类白色结晶性粉末;无臭。本品在水中易溶,在乙醇或乙醚中几乎不溶。

产品用途
食品
用作生化试剂,用于医药、饲料和食品添加剂,氮肥工业用作无毒脱碳剂;
营养增补剂。主要用于调味等方面;
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%;
作用(利用其金属螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍;
为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%;
速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用;
对食盐和醋等的味感能起缓冲作用,添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%;
按我国GB 2760—96规定可用作香料。

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