食品用高温酶解反应罐

酶解罐又称酶解反应器、生物酶解反应器，是提供工艺酶解所需的温度、PH值并提供搅拌混合等保持酶活化及发挥酶作用、加速酶解并完成生物反应过程的不锈钢容器。食品上的酶解罐具有高温酶解反应，可以实现温度自动控制，可以设置升温降温灭酶工艺过程，可以对各种物料配比进行搭配计量。我公司设计的酶解罐温度加热均匀，灭酶快速，防止食品里各种焦糖性物质糊化，液化或者产生过量的美拉德反应，卫生洁净。

不锈钢酶解罐具有可加热、冷却、保温、搅拌功能，罐体设计有物料进口、纯水口、出料口、取样口等工艺管口，能够提供酶解过程的条件。酶解结束后可以开启夹套直通蒸汽达到灭酶功能。灭酶完成后可进行降温冷却后开启放料阀出料。

酶解罐可设计自动的控制系统，包括进料、出料、控温、搅拌、PH值调整等过程控制，降低劳动强度，使酶解过程实现全自动控制。

胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，、、消皱、养发等。胶原蛋白酶解罐的设计要根据胶原蛋白原料、酶解温度、时间、压力、灭酶温度等进行设计，具体请参照以下参数选型，提供URS。

二、酶解罐的参数选型：