食品商务中心_食品伙伴网

厂家直销刺槐豆胶使用说明报价添加量用途 槐豆胶

点击图片查看原图
品牌: 润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 125.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-05-09 08:38
浏览次数: 77
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。

在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。

产品用途
.●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。   
.● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。   
.●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。   
.●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;   
.●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);   
.●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;   
.●用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;   
.●用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
0条 [查看全部]  相关评论
 
热门搜索
二手  发酵  酒精浓度检测仪  猪头劈半机  淀粉机  米粉机  可吸入颗粒物  鱼皮  酒店  菊糖  黄精提取物  草莓粉  鱼骨粉  小麦胚芽粉  粘度计  小型自熟米粉机  二手反应釜  食用香精  外撒粉  喷码机  油菜花花粉  乙基麦芽酚  奇亚籽  风干肉  气相色谱仪  乳酸菌发酵剂 
 
更多»本企业其它产品

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
站内信(0)     新对话(0)