中文同义词: 羧甲基纤维素钙
CAS号: 9050-04-8
英文名称: CARBOXYMETHYLCELLULOSE CALCIUM (1.5 G) (AS)
英文同义词: ecg505;D03400;hylon600;CMCCalcium;calciumcm-cellulose
产品性状
白色至淡黄色粉末或纤维状。无臭。对热、光、空气、微生物等都很稳定。几不溶于水。为改善味感,常加工成200目以下的细粉。吸水则膨润数倍。1g/20ml的水中悬浮液的pH值为4.5~6.0,酸性时结合性弱,碱性时结合性强,失去溃散性。
产品用途
增稠剂;粘结剂;无粘性的分散剂;溃散剂。按日本规定的用量为2%(单用或合用时总量)。用于汤粉成型,溶解时因水膨润,促进溃散和分散。对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体、粉状食品,有促进在水中分散、溶解的效果。在巧克力饼干中添加1%~2%,不易粘齿,改善味感。本品吸水泡胀,且摄人后不会消化吸收,有饱满感,可作为调整体重食品。生产方法 羧甲基纤维素钠的水溶液内添加氢氧化钙,使其沉淀而得。