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[VIP第9年] 指数:8
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外文名称 Monoammonium Glycyrrhizinate (Ammonium Glycyrrhizinate)
分子式 C42H65NO16·5H2O
分子量 839.98
产品性状
白色粉末，有强甜味，甜度约为蔗糖的200倍，溶于氨水，不溶于冰乙酸。
使用方法
FEMA规定:使用量为软饮料，51mg/kg;糖果，5.0~6.2mg/kg;焙烤食品，5.0mg/kg。
具体使用时，使用量为巧克力，0.4~0.98g/kg;饼干，0.25~0.6g/kg;橘汁、番茄汁、饮料，0.4~0.7g/L，在配料时加入。葡萄酒，0.3~0.5g/L，在发酵后加入。
产品用途
可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料。
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鲁公网安备 37060202000128号
