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食用低酯果胶品牌原料直销

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品牌: 润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 160.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-11-28 08:26
浏览次数: 19
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 中文名 低酯果胶 
解    释 指酯化度低于50%的果胶 
原    料 含有高酯果胶的植物 
PH值 (2.5%水溶液) 4.5~5.0

低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶。商品低酯果胶一般是从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的。控制条件,采用温和的酸或碱处理,可将高酯果胶转化成低酯果胶。

产品用途
果酱、冰淇淋、果肉型饮料、烘烤食品
PH值范围 2.5~6.5
可溶性固型物 10%~55%
使用量(推荐值)
果酱 0.5~1%
冰淇淋 0.05~0.2%
果肉型饮料 0.1~0.2%
烘烤食品 为面粉的1.5%

应用范围:
被广泛应用于低糖果酱、乳制品、烘焙产品、镜面果胶和酸奶果伴等领域,其固形物含量需要低于60%的产品,而且产品里需要求含有钙离子或其他的金属离子,这样终才会形成凝胶。
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