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老面包水活度仪水分活度测量仪

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产品名称: 水分活度测量仪
品牌: 活度仪面包水活度仪蛋糕活度分析仪
产品型号: GYW-1
产品规格: 280mm×226mm×120mm
单价: 29999.00元/台
起订: 1 台
供货总量: 999 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 深圳市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-02-12 09:02
浏览次数: 88
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 怎么控制水分活度

(一)、常见食品的水分活度 如同 pH,每种微生物体有其生长的**gao水分活度。酵母菌和 霉菌可在低水分下生长,但是 0.85 是病原体生长的安全界限。0.85 是根据金黄 色葡萄球菌产生毒素的**水分活度得来的。 0.85 以上水分活度食品需要冷藏或其它措施来控制病原体生长。水分活度 0.60  0.85 的食品为中等水分食品,这些食品不需要冷藏控制病原体,但由于 主要酵母菌和霉菌引起的,要有一个限定货架期。对大部分水分活度在 0.6 以下食品,有较长的货架期,也不需冷藏,这些食品称为低水分食品。 常见食品的水分活度 水分活度 0.85 以上 水份较大的食品 要求冷藏或其他措施控制病 原体生长 不需要冷藏控制病原体 由于因酵母和霉菌引起的而限制货架期 0.6—0.85 中等水份食品 0.6 以下 低水份食品 较长货架期,也不需要冷藏 水份较高的食品(水分活度高于 0.85 )的一些例子: 水份较高的食品 生鱼 苹果 牛奶 熏火腿 面包 水分活度 0.99 0.99 0.98 0.87 0.95 大部分生肉、水果和蔬菜属于水份较高的食品(水分活度高于 0.85 )。值 得注意的是面包,多数人认为它是干燥,货架稳定的产品。实际上,它有相当高 的水分活度,它只是因 pH、水分活度的多重屏障,而使之安全,并且霉菌比病 原体更容易生长,换言之,它变危险之前就长霉变绿了。 有些独特风味的产品如酱油外表像是高水分产品,但因盐、糖或其它成分结 合了水分,它们的水分活度很低,其水分活度在0.80 左右。因果酱和果冻的水 分活度可满足酵母菌和霉菌生长, 它们需在将包装前轻微加热将酵母菌霉菌杀灭 以防止。 中等水分食品(水分活度在 0.60  0.85 之间)的一些例子: 中等水分食品 糖蜜 重盐渍鱼如鳗鱼 水分活度 0.76 0.70 面粉 果酱 果脯 酱油 0.70 0.80 0.70 0.80货架完全稳定产品,或低水分食品(水分活度 0.60 以下)的产品如: 低水分食品 干面条 饼干 水分活度 0.50 0.10 所以食品按其水分活度可划分为三类。 

冠亚酱包水活度测定仪可广泛用于豆瓣酱,黄豆酱,海鲜酱,柱候酱,甜面酱,辣椒酱,排骨酱,荆沙酱,牛肉酱,叉烧酱,蒜蓉辣酱,等等等等。

GYW-1调味包水分活度测定仪参数

(1)传感器:进口传感器

(2)准确性:0.012AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4) 性:≤0.005

(5)测量范围:0.0001.000AW

(6)测量精度:温度± 0.1

活度±0.012@25

(7) 测量时间:特殊样品3分钟

(8) 测量通道:单通道

(9)显示屏:大触摸彩屏800×480 DOTS

(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式:触摸

(12)显示速度:实时显示检测曲线

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50

(15)输出方式:微型打印机

(16)数据接口:RS232

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