新一代面包水分活度测量仪

水分活度对食品质构的影响

各种不同的食品都有其表现食用品 质的水分活度。 如面包的水分活度比饼干的 高, 因此, 面包湿润、 柔软, 而饼干酥脆。 然而, 绝大多数食品在进入消化道时, 其水分活度往 往超过 0. 8。 这是因为人们喜欢而且习惯食物 以湿润、 柔软的状态进入消化道。把食品的吸附等温线与其感官特殊性相联系, 即局部等温线 ( 低 水分活度, 水分活度) 在这个范围内的食品表 现干、 脆、 硬、 皱缩; 局部等温线 ( 中等水分活 度 ) , 这个范围内的食品表现出柔韧、 坚固、 干 燥; 局部等温线 ( 高水分活度) ,面包水分活度水分活度高低怎么控制呢？用深圳冠亚GYW-1W水分活度检测仪，测试一下就知道，7寸触摸屏操作简单、准确、快速，仪器实时可以查看曲线图，是长保食品在生产加工过程中必备的仪器。

冠亚GYW-1W面包水分活度测量仪的定义：

水分活度是指样品中水分存在的状态，即水分的结合程度。水分活度是对样品中的水的能量的测量，水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。水分活度的大小与微生物的生长率有直接关系，样品中水分活度不同，其存储期限也不同，可以利用水分活度的测试，控制微生物的生长。因此，水分活度已逐渐成为食品、化妆品、药品、生物制品等行业检验的重要指标

冠亚GYW-1W面包水分活度测量仪原理

冠亚水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，再利用冠亚专业的测量技术来反应出样品当前的活度.

冠亚GYW-1W水分活度测量仪操作方法

1、连接电源,然后按电源键"POWER"开机

2、仪器出现"欢迎使用深圳冠亚活度仪"后,进入测量界面

3、准备好待检测样品,放入活度仪进行测试

4、在测试过程中,可实时查看样品的活度曲线

5、样品测试完成 ,可显示样品的活度值