食品商务中心_食品伙伴网
发布信息当前位置: 首页 » 供应 » 农牧食品 » 乳制品 » 奶酪 »

Ricotta Cheese 欧芝挞天然新鲜奶酪 青岛柏札莱

点击图片查看原图
品牌: 柏札莱
125g盒装: 需要冷藏
1.5kg盒装: 需要冷藏
1.2kg盒装: 需要冷冻
起订: 100 盒
供货总量: 5000 盒
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 青岛市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-10-22 14:40
浏览次数: 1274
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
欧芝挞奶酪,又称为里科塔奶酪(Ricotta)原产于意大利。在制作奶酪的过程中,会产生副产品乳清,为了提取乳清中的蛋白质,人们便发明了制作乳清奶酪的方法。里科塔(Ricotta)在意大利语中的意思是“再煮制(recook)”,这也体现了里科塔奶酪的生产工艺。
 
人们通过加热和酸化来使乳清中的蛋白质凝乳,从而进行回收。里科塔奶酪不仅可以用乳清来制作,也可以用全脂或脱脂牛奶,以及牛奶和乳清的混合物来制作。生牛奶也可以原来制作里科塔奶酪,因为奶酪加工过程中的高温煮制完全能达到巴氏杀菌的标准。
 
当您详细观察意大利里科塔奶酪(Ricotta),你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的,但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地,给人一种淡淡的、甜甜的感觉。
 
 
Brazzale Ricotta Cheese (意大利柏札莱乳清奶酪)是意大利厨房里一种重要的原料,它如同奶油一般,湿润而柔滑,风味温和。厨师们把它的美味加到意大利面、千层面、浓番茄沙司里,或者直接涂抹在面包上面、拌在水果里食用。在国外,很多人都自制Ricotta,其原理是,乳清蛋白和乳清中少量酪蛋白在酸热的共同作用下会凝固得到以乳清蛋白为主的ricotta,过程非常简单。

青岛柏札莱生产的Ricotta分为三种:
Ricotta 125g 家庭装 2-6℃保鲜
Ricotta 1500g 餐饮装 2-6℃保鲜
Ricotta(IQF) 1200g 餐饮装-18℃冷冻


青岛柏札莱战略合作伙伴-来自意大利米兰的Giovanni大师菜谱推荐:
 
Torta Diplomatica , puff pastry , sponge , ricotta cream 
外交官蛋糕,泡芙,海绵蛋糕,欧芝挞奶油
Puff pastry 千层酥皮
Sponge layer 海绵蛋糕夹层
Kirsche liquor 
Ricotta 300g欧芝挞300克
Cream 100g 奶油100克
Ice sugar 70g糖粉70克
 
Millefoglie , puff pastry , ricotta cream , chocolate 
千层蛋糕欧芝挞及巧克力
Puff pastry 千层酥皮
Ricotta 350g 欧芝挞
Cream 120g奶油
Dark chocolate 80g黑巧克力
Ice sugar 70g糖粉
 
torta Marilu with ricotta and glaze chocolate 
欧芝挞巧克力淋面蛋糕
 
Sponge 1海绵
 
Milk 100g牛奶
Egg yolk 100g 蛋黄
Cream 50g 奶油
Sugar 70g糖
1 vanilla香草
7 sheet gelatin 明胶片
Ricotta 120g欧芝挞
Cream 230g奶油
 
Glaze Marilu :淋面
Cacao powder 120g巧克力粉
Sugar 330g糖
Water warm 390g水
Condensed milk 100g炼乳
Gelatin sheet 10g明胶片
 
Tart ricotta
欧芝挞派
 
Ricotta 150g欧芝挞
Eggyolk 60g蛋黄
Cake flour 300g蛋糕粉
White egg 25g蛋白
Sugar 150g糖
Salt a little 盐
 
Stuffed ricotta :欧芝挞馅
Ricotta 500g欧芝挞
1 lemon 柠檬
Eggs 160g鸡蛋
Ice sugar 125g糖粉
Pine nut 30g松子
Almond 30g 杏仁
 
Brazzale sandwiches柏札莱三明治 ;
 
Toasted bread with bocconcini ,avocado ,mayonnaise  ,salad , mint 
雪球,牛油果,蛋黄酱,沙拉薄荷配吐司
Pan brioche with scamorza ,smoked salmon , salad ,shrimps ,mayonnaise ,tomatoes 
烟熏奶酪,烟熏三文鱼,沙拉,鲜,蛋黄酱,番茄配法式面包
Baguette caprese, mozzarella , tomatoes , basil ,olive oil 
雪球,番茄,罗勒橄榄油配法棍
Burrata salad with raspberry ,mango ,honey ,cherry tomatoes , shrimps, eggplant 
布拉挞沙拉
 

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:0535-2154193

 
热门搜索
猪头劈半机  二手  米粉机  淀粉机  发酵  甜菜碱  酒精浓度检测仪  离心泵  开心果包装机  可吸入颗粒物  底部  ********************4  植物甾醇  热风旋转炉  vitamin  三氯蔗糖  加工设备  酱油香精  气相色谱仪  450型  代理加盟  全自动贴标机  食品药材  life  蛋白质检测仪  技术* 
 
更多»本企业其它产品

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

收缩

在线咨询

咨询电话0535-2154193

咨询手机1585357321918906388237 (微信同号)

在线客服咨询

 
站内信(0)     新对话(0)