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真空预冷机新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水份从其表面蒸发出来，真空预冷机利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命真空预冷机加工。
真空预冷机的优点：1.经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售。2.冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟，且与收获时间无关，如用冷藏库冷却，则需10~12小时，易引起水果蔬菜的干燥、外伤、腐烂、萎缩、变色等损耗，真空预冷机且只能处理早上收获的果蔬。3.冷却均匀、清洁，不会受到污染。4.果蔬干耗少，去除的水份仅占总重的纵20%~30%，故重量几乎不减，且因处理时间短，不会产生局部干燥、脱水现象；冷藏库冷却损耗10%以上真空预冷机加工。
真空预冷机5.即使在雨中收获，果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉，不会影响输送，清洗过的蔬菜水果表面水份同样可去除。6.与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持的时间长，真空预冷机可通过冷藏方式输送到更远的地方，扩大了市场服务范围。7.操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中极为方便真空预冷机加工。
真空预冷机售后服务承诺：
1.经由我公司技术人员初步确认为本公司产品质量问题后，客户将产品返回，确诊为产品质量问题的，我公司承担往返运费；
2.经由我公司技术人员初步确认为本公司产品质量问题后，真空预冷机客户将产品返回，确诊为非产品质量问题的,我公司承担将产品返回给客户的运费。
3.没有经过我公司技术人员及业务人员确认而擅自寄回的产品，我公司不承担任何费用真空预冷机加工。
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