仿手工饺子机,依据饺子的成型原理,选用双控双向同步定量供料原理,活好面,调好馅,放进机器,开机即可自动生产出饺子。生产饺子的速度数控可微调,馅子的供馅量大小可微调,每小时可生产8000-10000个,生产出来的饺子前三个褶,后四个褶,非常漂亮,是现在生产速度快,仿手工花型成功,一款仿手工水饺机,面团经多道压辊制成厚度0.7-1.2毫米的面皮后,经成型设备,自动供馅,自动包合。
于面的要求:
1、首先要知道我们使用饺子机是什么材质制造的,然后就是饺子机的质量如何?特点有什么?要尽可能的让机器发挥出它应有的的特长,如果是JK-100型餐馆饺子机,那么它以体积小成型效果好而出名。
2、要知道和出的面是不是机器符合出产,如果运用手工和面,和出的面不能过于稀,也不能过于硬,要软硬适中才可以。若是运用和面机和面,时间应该把握在20分钟左右,要是用真空和面机和面的话,时间应在在六分钟左右为宜,根据面的具体情况而定吧。
3、关于面的加水量,主要依据一年的季节以及面的自身情况而定,季节改变对面的吃水量有很大影响,比如:夏日面放的时间相对长一点,面就比较软软,冬天的温度偏低,则恰恰相反。
4、面带的厚度应控制在1.2cm-1.8cm之间,宽度应该在12cm左右。
二、对于馅料的要求:
自动仿手工饺子机对于馅料颗粒大小要求
1、根据自个出产饺子的大小而确定馅的多少,通常中高档饺子中肉馅的含量大概在30%以上,菜的颗粒可放到0.6cm左右,要是韭菜类型的馅料其长度应尽可能保持在0.6cm。
2、恰当加入水,视具体状况而定。用抱团剂的饭馆加水量基本在15%—18%之间,不用的情况下应控制在15%之内。
3、馅的调伴上,要以馅料更为爽滑为目的。加入菜馅以后,充分搅拌,若是馅料的爽滑度欠缺,可以适当加入少量的食用油,搅馅的时间和馅料的放置时间一定要把握准,特别对芹菜等蔬菜馅料,放置时间长能够软化菜颗粒(菜渗透压),拌和可以确保证菜和肉均匀。
沧州小型仿手工包合式饺子机自动饺子机厂家价格型号齐全,适用于水饺速冻加工厂,各大饺子馆,食堂等单位,可以包制各种馅料,韭菜鸡蛋,茴香肉馅,猪肉大葱馅,等各种馅的饺子。面团经过多重面辊压制面皮,面皮筋道,口感爽滑。生产出来饺子外观,口感都备受人们的喜爱。