食品微生物菌落总数检测

一、用途

用于细菌总数检测。

二、原理

培养基含有营养成分、指示剂和冷水可溶性凝胶。营养成分提供细菌生长所需营养；细菌生长繁殖将指示剂还原成红色。冷水可溶性凝胶替代琼脂起凝固剂作用，不必加热。培养基经射线灭菌，可直接使用。

三、包装规格

50包/袋。

四、检验方法

1.制备样品

按常规方法制备样品，建议以生理盐水为稀释液。选择2-3个适宜稀释度备用

2.接种

将干粉培养基以无菌方式撕开口，倒入培养皿中，沿桌面轻摇，使干粉培养基均匀分布于培养皿底。吸1mL样液加入到9mL无菌生理盐水中，混匀后将10mL样液倒入培养皿中，沿桌面混匀，静置20min使凝胶完全凝固。每个稀释度2个重复。

2.培养

凝固后的培养皿正放（平皿盖在上），36℃±1℃培养24h±2h。

3.计数

培养结束后取出培养皿，计数红色菌落，选择菌落总数为30CFU/皿-300CFU/皿的培养皿进行计数。废弃物需经121℃高压灭菌20分钟后处理。