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重庆火锅，麻辣底料配方，火锅底料批发厂家
重庆旭永餐饮管理有限公司是一家集研发、生产、销售、配送、售后为一体的综合型调料厂，现有生产车间面积2000平方米，并拥有现代化设备设施及完善的品控和检测手段，并通过ERP系统实施生产销售管理和半固体及固体调味品的sc认证，真正做到了环保、高效、的生产管理；本厂凭借诚信经营和稳定的质量取了市场的认可及信任。
重庆火锅，麻辣底料配方，火锅底料批发厂家
本厂核心品牌：重庆“鼎灶”底料系列
品牌产品主要有：重庆火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、小龙虾调料、麻辣鱼调料、美蛙鱼头调料等
主要服务于：重庆火锅底料批发、各种江湖菜调料、小龙虾调味料等酱料的批发，同时提供调味料及底料的定制生产研发、为各加盟商及火锅店等提供加工服务等。
公司自成立以来就以“精诚合作、互利共赢”的合作理念，与全国7800余家火锅实体店及餐饮连锁企业建立起了友好而紧密的合作关系，并以开放的政策、博大的胸襟诚邀各界精英共创千秋伟业。
重庆火锅，麻辣底料配方，火锅底料批发厂家
本厂拥有有强大的研发创新能力，以“底料，鼎灶制造”的为企业理念，可以为客户定制研发，同时可为客户提供火锅店前厅人员培训、后厨技术培训、及实战营销策划指导等服务。本厂团队人员已从事火锅底料研发35年，集合了各项资源优势，可满足各餐饮企业不同发展阶段所需，为建立餐饮品牌快速发展体系保驾护航。
重庆火锅，麻辣底料配方，火锅底料批发厂家
同时本厂热忱欢迎各位餐饮界朋友来渝实地考察交流！
重庆鼎灶火锅底料知识点分享：
原料：
鲜活基围虾400克，粗盐200克，锡纸1张。
调料：
盐锔卤水一锅。
盐锔卤水的制作：
二汤10斤，盐200克，鸡精100克，鸡粉100克，盐锔鸡料6包，乙基麦芽酚5克，香油50克，玫瑰露酒100克，花椒、八角各20克，香叶、甘草各10克．将以上原料烧开煮约10分钟即可．
制作方法：
（1）基围虾用竹签穿上，斩去虾须洗净备用。
（2）盐锔卤水烧开入基围虾微火卤5分钟。
（3）锅入色拉油烧至七成热，入基围虾炸半分钟至皮脆用锡纸包好放入竹筐。将炒好的粗盐盖在锡纸上即可。
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