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猕猴桃脆片真空油炸设备苹果脆片真空低温油炸机设备

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品牌: 科盛
产品型号: ZKYZJ-120
产品规格: ZKYZJ-120
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最后更新: 2019-10-07 09:54
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 山东科盛食品机械有限公司

一、真空油炸机产品简介:

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构; 全自动真空油炸机

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,科盛真空油炸机厂家供应减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

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二、真空油炸机工艺特点:
1
、真空油炸是在低温(80120)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高 温对食品营养成分的破坏。
2
、真空油炸脱油有效果。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; 干果类:大枣、花生等;水产品及畜禽肉类等。
3
、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入 其他剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率 10%-20%,节油30-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4
、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好。

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