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卤肉保鲜真空预冷机

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品牌: 环速
产品型号: ZKL-150
产品规格: 150kg/批
外形尺寸: 1240×3038×2266
起订: 1 台
供货总量: 100 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 青岛市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-09-17 15:25
浏览次数: 372
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 真空预冷机的冷却方式对表面积大的熟食品尤其显著,如面包、蛋糕等。对于水分渗透性高的食品,如饭菜,也可以采用这种方式,由于蔬菜的结构疏松,水分蒸发更为迅速。真空冷却的失水一般在3-5%左右,不会引起影响外观的无新鲜感现象。真空冷却时,熟食品迅速降温,避开了20-50℃的细菌繁殖温度带,冷却过程始终处在密闭无菌的状态下,出成品安全卫生。此外,其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”的冷却,而使用倾销预冷机,冷却是从组织内部到外表面同时进行的均匀冷却,保鲜时间长。
熟食真空预冷机极大的改善了传统冷却所具有的诸多不足,具有如下特点:
1、冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
2、冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的,实现从内到外均匀降温。
3、干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。
4、不受包装限制:只要包装有气孔,即可均匀冷却物品。
5、保鲜度高:可保有食物原有色、香、味,延长货架期。
6、自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力,方便调节真空预冷机的真空度,并且可远程操控,便于监控设备运行和快速解决设备故障。
7、高度精准:配备精密式数显温度、湿度控制器,精确控制真空度及湿度。
8、安全稳定:电气部分采用品牌产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。
9、保鲜时间长,可做到无须进冷库就直接运输,短途运输可不用保温车。
该设备的智能冷水机组采用分离设计,彻底杜绝了在食品加工过程中厂区的物料二次污染。运行过程中无噪音,相比传统冷却更环保、更高效、费用更低,一至两年省回成本。环速新型智能冷水机组,使用季节性分明,春、秋、冬季利用自然空气能源给水降温。只有夏季采用压缩机制冷模式给水降温,此种运行模式大大降低与运行成本。环速第四代真空冷却机比第二代冷却机省能47%,比日本第三代冷却机省能19%,比冷库节能高达94%。

项目

单位

型号

ZKL-150

设备本体

标准处理量

kg/批

150

冷却终温为25℃每批次用时

min

8-14

冷却终温为15℃每批次用时

min

10-18

冷却终温为10℃每批次用时

min

16-29

工作尺寸(深×宽×高)

mm

938×755×1692

外形尺寸(深×宽×高)

mm

1240×3038×2266

开门型式

悬挂式推拉门

电源

三相五线制 AC380V 50Hz

设备功率(50Hz)

kW

2.75

门开关方式

单开门

设备净重

kg

1500

底座面积

mm x mm

980 x 890

清洗方式

设备内表面

直接水洗

设备外表面

直接水洗

接口尺寸

设备本体

真空泵进水口

DN20内丝

真空泵排水口

φ32卡箍接头/φ32皮管接头

冷却水进口

DN50突面法兰

冷却水出口

DN50突面法兰

蒸汽进口

DN20内丝

外围供给

冷却水水温

5-40根据物料冷却温度不同

冷却水流量

m3/h

≥20

真空泵工作液供给量

m3/h

0.1-0.3

蒸汽压力

Mpa

0.2-0.3

蒸汽供给量

kg/h

60-120

外围设备

(选配)

智能冷水机组

ZL-25

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