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硬脂酰乳酸钠6425

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产品名称: 乳化剂
品牌: 河南正通
产品型号: SSL6425
产品规格: 25
单价: 25.00元/
起订: 25
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-11-14 09:07
浏览次数: 842
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硬脂酰乳酸钠(SSL)

化学名称:硬脂酰乳酸钠(SSL)

品牌:正通

性状:奶油粉状或粒状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂

 


特性及应用

具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

1. 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

2. 使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

3. 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4. 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

5. 提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

6. 用于调制乳风味发酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果酱,干制果蔬,装饰糖果,小麦粉,生湿面制品,发酵面制品,面包,肉灌肠,水油状脂肪乳化制品,饼干以特殊饮料等提高其乳化稳定性及应用性能。

7. 用于面包、馒头等专用面粉中,可改善面粉品质,稳定面粉质量

 

 


 

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