食品商务中心_食品伙伴网
发布信息当前位置: 首页 » 供应 » 食品配料 » 糖类 » 淀粉糖 » 麦芽糖 »

食品级烘焙高麦芽糖浆 饮料乳制品高麦芽糖浆 高透明度

点击图片查看原图
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-07 08:37
浏览次数: 748
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 中文名 高麦芽糖浆 
原    料 精制淀粉 
成    分 麦芽四糖及四糖以上 
特    性 温和,可口性强、口感好
 
麦芽糖(Maltose)是麦芽二糖的简称,由两个单位的葡萄糖以α-1,4糖苷键连接构成,是重要的淀粉糖产品。根据麦芽糖含量的高低,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆(麦芽糖≤60%)高麦芽糖浆(麦芽糖60% -80%)和超高麦芽糖浆(麦芽糖≥80%)
 
产品特性
糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化,所以加热时不易发生美拉德反应,用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
二、纯用高麦芽糖浆生产糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果生产出的产品韧性好、透明度高,不会出现“返砂 ”现象,并可降低糖果粘度,提高产品的风味,显著降低生产成本,给企业带来较高的经济效益。
三、由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,即可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。
四、用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。
五、由于高麦芽糖浆渗透压较高,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。
六 淀粉酶水解在工业上称之为转化,不同的糖化水解程度可以分为低、中、高转化糖浆。目前工业上生产糖浆产量较大,且比较普遍的是高麦芽糖浆,它的DE值控制在45~55%左右,这类糖浆已被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业,特别是在食品工业中,糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料,可提高食品的粘稠度和口感
 
应用领域
高麦芽糖浆是一种麦芽糖含量高,葡萄糖含量低的中等转化糖浆,它是以土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉为原料经一系列工艺过程加工而成的。它的特点是具有清亮透明、熬煮温度高 甜度适中、保湿性好、抗结晶、防潮能力强、能够防止龋齿等优良性能,并有一定的生理保健作用,因此具有极其广泛的应用前景。高麦芽糖浆在轻工业中应用很广泛,它能为日用品(肥皂牙膏等)及造纸(铜板纸抛光纸)的生产提供原料。高麦芽糖的低渗透压可代替葡萄糖用于病人的输液,用纯麦芽糠作静脉滴注输液,不易引起血糖升高。因麦芽糖浆能渗入胎儿故可用于围产期孕妇保胎。在中医学中,高麦芽糖浆用于缓冲、补虚、润肺药、主治中虚腹痛肺燥咳嗽等症,效果明显。高麦芽糖浆具有许多的特点,使得它在食品工业中也有广泛的用途,尤其适用于儿童食品、老年食品及。高麦芽糖浆用在淇淋、棉花糖中可增大体积,改善风味,甜度适口,用在含馅类食品中有保色,保鲜的作用。用在果酱类食品中除具有保鲜外还有改善黏度的作用,用在糯米制品如年糕、汤圆中,可延长保鲜期,用在面包等烘培食品中,可改善质地、增加麦面光泽、延长保鲜期、用在鱼肉等胶冻食品中,能保鲜、改进质量。

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:0535-2154193

 
热门搜索
可吸入颗粒物  酒精浓度检测仪  米粉机  二手  食品级亚硝酸钠  猪头劈半机  淀粉机  大肠菌群快速检验纸  TGF-β1  iso9001质量管理体系  塑料袋封口机  岛津自动进样器  开心果包装机  食品添加剂使用标准  二氧化硫速测盒  蛋白质检测仪  发酵  乳化泵  面筋切花机  气相色谱仪  清洗机  价格?  防爆触摸屏  (Zr)  小苏打  三氯蔗糖 
 
更多»本企业其它产品

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

收缩

在线咨询

咨询电话0535-2154193

咨询手机1585357321918906388237 (微信同号)

在线客服咨询

 
站内信(0)     新对话(0)