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大豆干燥脱腥设备

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产品名称: 微波干燥设备
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 8 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-11-23 09:56
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 大豆是具有高植物蛋白质含量的食品,是人类食品资源中可开发的植物蛋白质来源。大豆资源在我国极为丰富,它含有人体自身不能合成而又是人体所必需的9种氪基酸,其氨基酸含量不低于其他类食品,并且不含有胆固醇,是一种较理想的植物蛋白食品。微波技术在大豆中的应用主要是脱去大豆腥味。豆腥味的产生是由于大豆中含有脂肪氧化酶起关键化学作用,经催化产生亚麻酸形成氢过氧化物及其分裂物产生豆腥味,要想除去豆腥味,可对大豆加热以钝化脂肪氧化酶,而脂肪氧化酶随着脱水越快,脱腥速度也就快。微波大豆脱腥机经几年应用研究,目前具有大生产的经验,包括整套生产线全部设备安装调试,工艺流程为:大豆一分拣一微波脱腥(杀菌)—粉碎(脱皮)—包装—成品此工艺流程称为“干法脱腥法”,具有脱腥方法简单,加热时间短,脱腥脱净率高,氮溶解系数高等优点。

  微波大豆干燥脱腥设备主要用来对大豆、豆粉进行酶钝化脱腥处理,同时兼有杀菌功能。也可以对其他物料进行酶钝化和干燥杀菌。

  微波大豆干燥脱腥设备利用微波的热效应及微生物对微波辐射的应答效应,对各类物料进行60℃-100℃的低温杀菌和干燥脱星,以限度地减少物料原有成分的损失。相对于其他灭菌干燥手段,效果好、效率高、成本低,无污染。

  大豆微波干燥脱腥设备特点:

  采用微波加热设备加热大豆,加热迅速,加热均匀,产品品质好。微波加热与传统加热方式完全不同,它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导过程,因此可以在极短的时间内达到加热温度;由于水分子的吸波性很强,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分,所以加热均匀,不会出现外焦内嫩的现象,可以极大程度的保存大豆的营养成分、色泽、口感等,提高产品品质。

  微波还能起到防霉杀菌的作用,提升产品品质,延长产品保质期。微波加热具有热力和生物效应,能在较低的温度下杀菌灭霉,物料仅需在75-85℃的微波场中数分钟,其附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等被有效杀灭,达到杀菌灭酶的目的。无需二次杀菌,无需杀菌药物投放,一机两用,节约成本。

  大豆微波干燥脱腥设备易于控制,工艺先进。设备无需预热,没有热惯性,只要控制微波功率即可实现立即加热和终止;采用PLC系统自动化控制,一键设定,系统全自动,操作灵活方便。

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