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酱肉熟食料理真空快速冷却机

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品牌: ALLCOLD讴科
产品型号: AVCF
品牌: 讴科
产地: 东莞
起订: 1 台
供货总量: 100 台
发货期限: 自买家付款之日起 30 天内发货
所在地: 广东 东莞市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-12-12 15:53
浏览次数: 651
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 真空快速冷却机   
 
随着人们生活水平的提高,冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前,国内熟食品生产加工行业中的常规作法,多采用的是传统冷却方法,如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法,需要 7 — 10 个小时;这样使食品长期处在高温细菌繁殖期,很容易繁殖细菌;由于冷却时间长,还会缩短了运输、包装时间。所以,熟食品生产加工后温度很高,选用真空快速冷却机,可以保持原质原味。让大家真正享受 “”。
 主要应用:含有水分的蒸煮、烹饪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等; 
  真空快速冷却机设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。
  特别注意:真空快速冷却机可以对雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会,目前还没有其它处理方法,只有真空预冷设备所独有!
  真空快速冷却机与其它冷却机方法相比较,具有如下特点:
  1. 保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;
  2. 冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;
  3. 对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得;
  4. 能抑制或杀灭细菌及微生物;
  5. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;
  6. 对环境无任何污染;
  7. 运行成本低;
  8. 可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档次的超市。 
  另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花,生鲜肉,米饭,蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。

真空快速冷却机
结构特点

1、真空室、门、外壳选为碳钢或者不锈钢可根据客户要求订做。
2、极限真空度610Pa.真空室内压力显示、控制范围:100,000Pa~10000Pa
3、预冷温度0℃~5℃,在此范围内可以调节、控制。
4、预冷时间<20-30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示
5、PLC和触摸屏控制,显示温度、压力和时间
6、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式,可任选其一种模式操作
7、真空泵和制冷压缩机选为国外、法国美优乐、德国比泽尔、美国谷轮、台湾汉钟
8、电压/频率380V/50Hz,220V/60Hz,可根据当地的地压配置机组。
真空快速冷却机


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